Costine di maiale alla Pedavena

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Essendo appassionato di barbecue mi hanno stimolato a fare questa ricetta. Le costine di maiale alla birra.. Pedavena ovviamente.
Le costine di maiale cotte con la birre sono un secondo di carne di origine americana davvero semplice e molto gustoso da preparare.
È un connubio di sapori davvero particolare in quanto l’amarognolo del luppolo abbraccia perfettamente il gusto intenso della carne e il tutto viene avvolto da un delicato sentore di miele.

Ingredienti

  • Costine Di Maiale: 12
  • Birra Pedavena: 500 Ml
  • Miele D’acacia: 1 Cucchiaio
  • Foglie Di Alloro
  • Olio Extravergine D’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Cipolla: 1

Ricetta e preparazione

Per prima cosa dovete preparare la marinata. Sciogliete un cucchiaio di miele con due di birra. Mettete in una ciotola e aggiungete la restante birra. Spezzettate e aggiungete le foglie di alloro e la cipolla e arricchite con pepe. Mescolate il tutto e lasciate insaporire la marinata.
Passate poi alle costine. Pulite bene le costine cercando di togliere quanto più grasso è possibile. Mettete le costine nella marinata e massaggiatele per qualche minuto. Assicuratevi che la carne venga totalmente coperta dalla marinata e lasciate riposare per 1 ora.

Trascorso il tempo necessario, togliete le costine dalla marinata e asciugatele bene. Fate ber riscaldare il barbecue e adagiate le varie costine. Cuocete per 35-40 minuti assicurandovi che cuociano bene da ogni lato senza che si brucino. Infine condite con un giro d’olio, sale e pepe.

Queste costine possono essere servite in tanti modi e oltre alla cottura al barbecue potete anche provare la cottura a forno. Se realizzate una cottura grigliata, però, vi consigliamo di aggiungere la salsa barbecue che si sposa bene con le carni e in particolare con questa ricetta.

fonte:ricette.pourfemme.it

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